» » Постный луковый суп

Постный луковый суп

14 мар 2019, 08:20
38 просмотров

1,5 кг лука

1 головка чеснока

оливковое масло

1 ст. л. коричневого сахара

свеженатертый мускатный орех на кончике ножа

8 кусочков багета толщиной примерно 2 см

соль, свежемолотый черный перец


Разогрейте духовку до 160 °С. Очистите лук и нарежьте, лучше тонкими полукольцами или четвертинками колец. Очистите зубчики чеснока. Возьмите большую кастрюлю с жаропрочными ручками и толстым дном. Налейте в кастрюлю примерно 4 ст. л. оливкового масла, посолите его и добавьте лук. Посыпьте сахаром и мускатным орехом, перемешайте.


Поставьте кастрюлю с луком на средний огонь и обжаривайте, время от времени перемешивая, 10 мин. Положите целые зубчики чеснока на лук, закройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку при 160 °С. Готовьте 1 ч, пару раз перемешав лук за это время. Переставьте кастрюлю обратно на средний огонь, влейте 1-1,5 л холодной питьевой воды. Доведите до кипения и варите 20 мин. Посолите и поперчите. Пока суп варится, обжарьте кусочки багета в оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Положите по два куска багета в тарелку, залейте супом. Полейте оливковым маслом, приправьте перцем и подавайте.

Читайте также
25 окт 2018, 08:38
100 лет назад, в ночь с 17 на 18 июля 1918 года, большевики расстреляли царскую семью в подвале дома в Екатеринбурге. Тогда...