» » Царские блины

Царские блины

04 мар 2019, 11:15
50 просмотров

250 г размягченного сливочного масла

150 г муки

300 гр жирных сливок

6 желтков + 2 белка

1 ч. л. сахара

для подачи

икра


Сливочное масло перемешать с желтками и 1 ч. л. сахара, поставить на лед и взбить пену. Муку развести с 200 гр сливок, прокипятить, перемешивая, до консистенции теста для блинов, снять с огня.


Добавить смесь масла с желтками и сахаром, взбить, прибавить апельсиновый экстрат, примешать оставшиеся сливки (100 гр) с белками. Блины печь на небольшой сковороде с маслом с двух сторон; не снимать ножом, а опрокидывать на блюдо. Подавать с икрой.

Читайте также
22 авг 2018, 11:49
Джуна жила по соседству с Евгением Вагановичем. И ему, как и всем остальным, давала ценные советы. В частности, когда артист...