» » Суп с фрикадельками и вермишелью

Суп с фрикадельками и вермишелью

01 мар 2019, 11:11
162 просмотров

1,3 л бульона (куриного, мясного, овощного)

1/2 стакана мелкой вермишели

1 средняя морковка

1 средняя луковица

5 веточек укропа

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Для фрикаделек:

350 г фарша из говядины и свинины или из индейки

1 маленькая луковица

2 ломтика белого хлеба

100 мл молока

соль, свежемолотый черный перец


Приготовьте фарш. Срежьте с хлеба корки, мякиш залейте молоком и оставьте на 5 мин. Очистите и мелко порубите лук. Смешайте в большой миске фарш, лук и отжатый хлеб. Приправьте солью и перцем. Накройте пищевой пленкой и оставьте минимум на 30 мин. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь – тонкими полукольцами.


Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и доведите до кипения. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5–7 мин. Добавьте морковь и готовьте еще 5 мин. Переложите овощи в кастрюлю с бульоном,­ варите 5 мин. Смачивая руки водой, сформируйте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Положите в бульон фрикадельки и доведите до кипения. Варите 10 мин. Всыпьте в кипящий суп вермишель и, помешивая, готовьте еще 5 мин. Нарежьте мелко укроп и посыпьте суп перед подачей.

Читайте также
22 фев 2019, 17:11
Российские миротворцы готовы войти в Киев, если там начнется третий майдан. Хаос и неразбериха вынудят министра обороны Сергея...