» » Испек лимонно-маковый кекс с глазурью: легкий и вкусный рецепт

Испек лимонно-маковый кекс с глазурью: легкий и вкусный рецепт

31 янв 2020, 09:38
142 просмотров

оливковое масло – полстакана;

мед – полчашки;

экстракт ванили - две чайные ложки;

два яйца;

греческий йогурт – три четверти стакана;

лимонная цедра - одна столовая ложка;

лимонный сок – четверть стакана;

мука (пшеничная белая цельная или универсальная) – один стакан с четвертью;

порошок для выпечки - две чайные ложки;

семена мака – одна столовая ложка;

кошерная соль - пол чайной ложки.

мед - две столовых ложки;

один лимон;

1 апельсин;

сахарную пудру - три четверти стакана.


Разогреваю духовку до 180 градусов застилаю сковороду пергаментной бумагой. В большой миске смешиваю мед с оливковым маслом, яйцами, йогуртом, ванилью, лимонной цедрой и соком. Перемешиваю до получения равномерной консистенции. Затем добавляю муку, семена мака, порошок для выпечки, солю и опять перемешиваю. Вливаю тесто в кастрюлю. Выпекаю около 40- 45 минут. Готовность проверяю при помощи зубочистки: если она выходит из теста чистой, продукт готов. Необходимо стараться не передержать кекс в духовке. Иначе его поверхность слишком затвердеет.


Затем я начинаю заниматься приготовлением пропитки и глазури. В средней миске смешиваю мед с лимонным соком (четверть стакана). Выливаю половину этого состава на поверхность теплого торта, чтобы он пропитался. Совет: пропитывать нужно или холодный кекс горячей пропиткой, или горячий кекс полностью холодной. Если оба продукта использовать горячими - кекс может стать излишне рыхлым и вообще развалиться. Если оба продукта будут использоваться в холодном виде, кекс плохо пропитается. Для глазури цедру лимона и апельсина (оставшихся) нарезаю на тонкие полоски. В оставшуюся глазурь добавляю по одной столовой ложке апельсинового сока и немного сахарной пудры, вымешиваю. Готовой глазурью покрываю торт. Перед подачей на стол он должен «отдохнуть» около пяти минут. Приятного чаепития!