» » Свиные зразы с грибами

Свиные зразы с грибами

04 ноя 2019, 07:28
405 просмотров

свинина нежирная 1 кг

грибы замороженные 400 г

лук репчатый 2 головки

чеснок 2 зубчика

батон 100 г

молоко 200 мл

соль по вкусу

перец по вкусу

растительное масло для жарки по вкусу

мука 50 г


Замороженные грибы (у меня лесные) выложить в сковороду с растительным маслом. На сильном огне под крышкой обжарить до испарения жидкости. Посолить, поперчить, добавить нарезанную луковицу. Обжарить до золотистого цвета. Мясо пропустить через мясорубку с размоченным в молоке хлебом, луковицей и чесноком. Перемешать фарш и выбить. Влить оставшееся молоко. Посолить, поперчить. Еще раз хорошо перемешать и выбить фарш.


Сформировать из фарша порционный шарик. Сплющить в лепешку. На середину выложить немного начинки. Соединить края. Сформировать котлету. Обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки. Обжаренные зразы сложить в сотейник или глубокую сковороду. Влить стакан воды. Под крышкой на сильном огне потушить в течение 5 минут. Подавать со сметаной, овощами и зеленью. Приятного аппетита!!!